はじけるプチプチ感が美味しい＆楽しいおもてなし♪「とうもろこしおこわ」
簡単おもてなし料理レシピ。夏の３品。１品目は、「とうもろこしおこわ」。この時期おもてなしと言うと、だいたい焼き肉か手巻き寿司が定番。準備も割と簡単だし、親しい人達とみんなでワイワイ囲むのは楽しいものですが、ちょっと趣を変えたおもてなし料理にしたい時は旬の野菜をたっぷり使ったこんな簡単おもてなし料理レシピはいかが。お客様に出すおもてなし料理でも、旬のものを使えば値段も安く、栄養もバッチリです。まずはおもてなし料理として見た目も楽しい「とうもろこしおこわ」。
●「とうもろこしおこわ」の簡単レシピ
餅米はふつうのお米と同じように洗米し、炊飯器の目盛りに合わせて水の量も加減しセットしておきます。おこわというと、よく洗米してからザルに上げ・・と説明がありますが、我が家では面倒なので普通のお米の時のようにしています（但し、浸水時間だけは少し長めにした方が良いです）。あとは生とうもろこしを実が取りやすいように半分に折り、まな板に立てて包丁でこそぎ落とし、少量の粗塩をまぶしてから炊飯器に入れて炊くだけの簡単おもてなし料理。後でごま塩も振るので塩分は控え目にし、またとうもろこしは２合に１本の割合で入れましょう。木のザルや大皿にくっつかないようにクッキングシートを敷いて盛りつければ見た目もイイ感じに♪老若男女関係なくどなたにでも喜んでいただける簡単おもてなし料理レシピです。
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彩り鮮やかでヒンヤリ感も嬉しいおもてなし。「黒豚しゃぶしゃぶとトマトの和風マリネ」
簡単おもてなし料理レシピ。夏の３品。２品目は、「黒豚しゃぶしゃぶとトマトの和風マリネ」。暑くなってくると、トマトも美味しくなってきますねー。これには甘いフルーツトマトがオススメですが、やや値段が高いのが玉にキズ。よく熟した、ふつうのトマトでも充分美味しく出来ますよ。では、簡単おもてなし料理レシピ「黒豚しゃぶしゃぶとトマトの和風マリネ」の手順のご紹介です。
●「黒豚しゃぶしゃぶとトマトの和風マリネ」の簡単レシピ
まず、トマトはヘタを取り、大きさにもよりますが８等分か６等分に切ってから、市販のめんつゆと水１：１の漬け汁につけて冷蔵庫で冷やしておきます。おもてなし用にちょっと奮発した、しゃぶしゃぶ用の黒豚薄切り肉（ロースかバラかはお好みで）は両面に軽く塩・コショウしてから、酒少々と生姜の薄切りを入れたお湯に１枚ずつくぐらせて火を通します。この時あまりグラグラと高温で煮立てるのでなく、やや低めの８５度ぐらいにするとお肉が柔らかく口当たりも良くなります。この簡単おもてなし料理レシピ「黒豚しゃぶしゃぶ」は煮すぎないのがコツで、冷水に取ると固くなってしまうのでそのままペーパータオルに乗せて水分を切りつつ冷まします。粗熱が取れたらマリネしておいたトマトと和えて、好みでミョウガや大葉の千切りを乗せて出来上がり。柚子胡椒や美味しいオリーブオイルなどを加えてもいいですよ。「黒豚しゃぶしゃぶとトマトの和風マリネ」夏の夕餉にビールと共におもてなしするならもう最高の、簡単おもてなし料理レシピです。
ボリュームもあってクリーミーな、おもてなし。だけどサッパリ「アボガドの豆腐サラダ」
簡単おもてなし料理レシピ。夏の３品。３品目は、「アボガドの豆腐サラダ」。とうもろこしの黄、トマトの赤・・と来たら、やはり緑のものが彩り的にも栄養的にも、そして歓迎の気持ちが伝わる「おもてなし」的にも、もう１品欲しいですよね。この簡単おもてなし料理レシピのサラダはアボガドやお豆腐の味わいがクリーミーで、でもドレッシングに油を使わないので以外とサッパリ。夏場のお客様へのおもてなしにはぴったりのサラダです。
●「アボガドの豆腐サラダ」の簡単レシピ
まず、絹豆腐は２cm弱程度のサイコロ状に切って薄い塩水につけておきます。こうしておくと軽く下味もつき、水っぽくなりません。次にアボガドは種と皮を取ってから、色止めのためのレモン汁を振りフォークの背などで粗く潰しておきます。レタス、きゅうりは洗って粗めの千切りにし、おもてなし料理ですから、ちょっと見た目もきれいに、お皿に盛っておきます。ドレッシングは市販のめんつゆに（好みで薄めてください）レモン汁を加え、ワサビを溶かしておきます（ワサビはかなり多めがおすすめ）。あとは野菜の上に、水気を切ったお豆腐、アボガドをのせ、上に海苔の細切りとゴマをふれば出来上がり。ドレッシングを適量かけ、ざっくり混ぜて召し上がれ。簡単おもてなし料理レシピ。夏の３品。「とうもろこしおこわ」「黒豚しゃぶしゃぶとトマトの和風マリネ」「アボガドの豆腐サラダ」３品セットでも１品ずつでも、どうぞ一度、暑い夏のさわやかな簡単おもてなし料理として、ぜひ、おためしあれ。
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